小炒藕片

健康長壽花

　　小炒藕片

　　【用料】:

　　藕1節、紅椒1個、柿子椒1個、食鹽適量、蒜3瓣、花椒適量、白糖少許、白醋適量、長壽花金胚玉米油適量。

　　【制作步驟】:

　　1、青、紅椒洗凈去蒂去籽切條絲狀備用，蒜瓣去皮切末備用;

　　2、蓮藕去皮橫切成片狀，清水浸泡備用;

　　3、鍋內坐水煮開，滾水中加入精鹽、滴幾點長壽花金胚玉米油，將藕片放入鍋中汆燙10秒鐘，快速撈出浸入涼水冷卻;

　　4、將浸涼后的藕片控干水分備用;

　　5、炒鍋燒熱，注入適量的長壽花金胚玉米油，下花椒粒中小火煸香，將花椒粒撈出扔掉，轉大火下蒜末;

　　6、鍋里加少許白糖、精鹽、蒜末金黃焦香時，將控水后的藕片倒入鍋中急火快炒10秒鐘;

　　7、中途添加小半瓶蓋白醋，起鍋前撒入青紅椒兜兩下盛盤。