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          健康食譜

          麻婆豆腐

          時間:2015-04-13

          【用料】:

          豆腐一塊400g、牛肉末50g、豆瓣醬30g、豆豉20g、鹽2g、雞粉2g、醬油15g、黃酒10g、大蒜末20g、肉湯300ml、水淀粉適量、青蒜末30g、花椒面1g、香菜末5g、長壽花金胚玉米油15g。

          【做法】:

          1、先把豆腐切成2厘米見方的??;

          2、在清水里放入少許的鹽,然后把切好的豆腐放入剛弄好的鹽水里浸泡15分鐘,再撈出備用;

          3、蔥姜切碎,豆豉和豆瓣醬剁碎剁細;

          4、炒勺上火,注入適量長壽花金胚玉米油燒熱,然后炒肉末,肉末變色后分別下入鄲縣的豆瓣醬、豆鼓、蒜末煸炒,然后烹入黃酒炒勻;

          5、炒香以上材料后倒入肉湯煮開,然后放入適量醬油,再用鹽調味;

          6、接著下入豆腐煮開,豆腐煮到大約3-5分鐘,然后放入少許雞粉提鮮,用水淀粉勾芡;

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