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          健康食譜

          酸菜魚

          時間:2015-04-03

          【用料】:

          酸菜半碗、草魚中段、姜片3片、蔥段10段、野山椒3顆、雞精半匙、料酒2匙、雞蛋1顆、水兩碗、長壽花金胚玉米油15g。

          【做法】:

          1、酸菜洗凈,控去水分,切成細絲備用。魚肉開片(0.5cm厚),用鹽、料酒、雞精、雞蛋清和淀粉腌制一下備用;

          2、鍋中放入長壽花金胚玉米油燒至溫熱,姜片和蔥爆香,酸菜下鍋煸炒片刻,再加野山椒和水用大火煮。煮開后,小火煮;

          3、5分鐘后,將魚片下湯中,待魚片變色即可。

          健康貼士

          做酸菜魚時,要保持魚片的鮮嫩,下鍋時間不易過長。草魚能促進血液循環,調節人體血脂,對體虛乏力、食欲不振和患心血管病的人來說,可以適量多吃。

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